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肉包子蒸多長(zhǎng)時(shí)間最佳,小籠包10分鐘大肉包子20分鐘注意醒發(fā) — 養(yǎng)生百科網(wǎng)
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簡(jiǎn)介外面賣(mài)的肉包子不僅是皮厚肉少,而且一點(diǎn)都不新鮮,很多都是冷凍成品直接進(jìn)行蒸,所以自己在家做肉包子更實(shí)在,但肉包子蒸多長(zhǎng)時(shí)間最佳呢?這個(gè)具體得看發(fā)酵程度和肉包子的大小,一般主要在10-20分鐘之間,中間 ...
外面賣(mài)的肉包肉包子不僅是皮厚肉少,而且一點(diǎn)都不新鮮,蒸多鐘注很多都是間最佳冷凍成品直接進(jìn)行蒸,所以自己在家做肉包子更實(shí)在,籠包但肉包子蒸多長(zhǎng)時(shí)間最佳呢?這個(gè)具體得看發(fā)酵程度和肉包子的分鐘發(fā)養(yǎng)大小,一般主要在10-20分鐘之間,大肉中間醒發(fā)的包分步驟一定不能少。
蒸肉包子最佳時(shí)間10-20分鐘
要說(shuō)肉包子蒸多長(zhǎng)時(shí)間最佳,意醒一般小籠包是生百8-10分鐘,中號(hào)肉包子為13-15分鐘,科網(wǎng)大號(hào)肉包為18-20分鐘,肉包這個(gè)時(shí)間肉更好熟透,蒸多鐘注時(shí)間少了,間最佳肉是籠包生的,如果時(shí)間過(guò)了,分鐘發(fā)養(yǎng)肉很容易老了變柴,就不好吃了,不過(guò)這個(gè)蒸包子時(shí)間是經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵之后的。
包好的包子并不能直接上鍋蒸,需要適當(dāng)放一段時(shí)間,也就是進(jìn)行醒發(fā),用來(lái)消除壓皮時(shí)將面壓死的弊端,如果沒(méi)有發(fā)酵到位就直接上鍋蒸,就容易導(dǎo)致包子又小又硬,里面的肉餡也會(huì)因?yàn)橥馄ぐl(fā)硬而難以蒸熟,所以包好后一定要先進(jìn)行醒發(fā),發(fā)酵好后再開(kāi)始蒸。養(yǎng)生百科網(wǎng) www.CnYsBk.cOM
蒸包子的時(shí)候,也不能等水沸騰之后再放包子,而應(yīng)該冷水上鍋蒸,因?yàn)槔渌訜釡囟仁蔷徛撸匀獍拥耐馄げ粫?huì)馬上定型,氣孔比較柔軟,所以肉餡在蒸制過(guò)程中能吸收熱氣,更容易熟透。如果熱水下鍋,外皮定型,肉餡受熱不均,就可能出現(xiàn)不全熟的情況。
另外冷水上鍋蒸出來(lái)的包子更白更香,因?yàn)槔渌襄?,能讓包子二次發(fā)酵更充分,而且在發(fā)酵的時(shí)候不接觸灰塵和細(xì)菌,并且隨著溫度上升,發(fā)酵速度也會(huì)提高,包子也能夠變得更豐滿(mǎn)。另外蒸熟后的包子,不要急著打開(kāi),關(guān)火燜3-5分鐘更好。
現(xiàn)在你知道肉包子蒸多長(zhǎng)時(shí)間最佳了吧,包子大小不同,所需要的時(shí)間自然也不同,大包子基本也不會(huì)超過(guò)20分鐘,需要注意的是醒發(fā)。另外在擺放包子的時(shí)候,一定要間隔拉遠(yuǎn)點(diǎn),給肉包子足夠的空間長(zhǎng)大,這樣做出來(lái)的肉包子一定又大又好吃。
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