生粉和淀粉是生粉神奇兩種廚房中經(jīng)常會(huì)用到的材料，但是和淀糊生很多人們會(huì)將兩者混淆，不知道生粉和淀粉的粉的粉勾區(qū)別。其實(shí)生粉就是區(qū)別芡大區(qū)別淀粉，但是淀粉調(diào)面淀粉不一定是生粉。兩者的養(yǎng)生用途有很大的區(qū)別，亂用會(huì)影響到我們做的生粉神奇菜的口感哦。淀粉調(diào)面糊，和淀糊生生粉用來勾芡。粉的粉勾

生粉和淀粉的區(qū)別芡大區(qū)別區(qū)別

1、用途區(qū)別

生粉：生粉的淀粉調(diào)面吸水能力比較差，但是養(yǎng)生粘性比較好，一般用力勾芡，生粉神奇使湯汁更加粘稠，和淀糊生味道更濃郁；

淀粉：吸水能力強(qiáng)，粉的粉勾粘性比較差，常用于一些油炸食品，像炸酥肉、炸魚，外面需要裹上一層面糊，這時(shí)候就需要用到紅薯淀粉。如果是想要肉片的味道更嫩，可以用綠豆淀粉。

2、原材料不同

生粉：生粉一般都是以土豆為原材料制作的，大家可以看配料表；

淀粉：淀粉的原材料是紅薯、葛根、木薯等一些多糖含量較高的薯類食材。

3、用法區(qū)別神奇養(yǎng)生網(wǎng) WWW.lYxunLOng.com

生粉：生粉一般用來調(diào)制勾芡水，勾芡水需要等食材完全熟了之后放才行，不然很容易導(dǎo)致食材不入味，等鍋中的湯沸騰之后再放；

淀粉：淀粉需要提前放在食材里面，不管是做面糊，還是使肉質(zhì)更鮮嫩，都需要提前放淀粉。

生粉是什么粉

一、生粉是玉米/土豆淀粉粉

要說這生粉是什么粉，它就從它的原材料說起，生粉的原材料是土豆和玉米，也就是一般我們了解的玉米淀粉和土豆淀粉，這兩樣淀粉都是生粉，所以大家對(duì)于生粉是什么大家都知道了吧，雖然生粉不包含淀粉，都是淀粉包含生粉，我們制作菜品的時(shí)候使用生粉可以讓菜品外感提升很多......