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海參哪一種海參比較好,淡干工藝的純野生海參最好 — 神奇養(yǎng)生網(wǎng)
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簡(jiǎn)介海參從古至今都是珍貴海味,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,以前都是野生的,加工方式也比較單一,現(xiàn)在各種海參都有,而且加工方式不同,食用效果也是有明顯差異的,而要說海參哪一種海參比較好,當(dāng)然是淡干的野生海參才是最好的, ...
海參從古至今都是海參海參珍貴海味,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,種海最好以前都是參比野生的,加工方式也比較單一,較好現(xiàn)在各種海參都有,淡干的純而且加工方式不同,工藝食用效果也是野生養(yǎng)生有明顯差異的,而要說海參哪一種海參比較好,神奇當(dāng)然是海參海參淡干的野生海參才是最好的,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富而且也最容易被吸收。種海最好
一、參比海參的較好養(yǎng)殖方式分類
1、野生海參
要說海參哪一種海參比較好,淡干的純那當(dāng)然是工藝野生的最好,也就是野生養(yǎng)生完全生長(zhǎng)在深海區(qū)域的海參,沒有污染,在天然的環(huán)境中成長(zhǎng),以海藻及海底微生物為食,純天然生長(zhǎng),生長(zhǎng)周期長(zhǎng),其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是最豐富的,不過目前市場(chǎng)上的野生海參大多是底播海參。
2、底播海參
所謂的底播海參就是人工育苗放養(yǎng)在海里的,除了海參苗是人工的,其他生長(zhǎng)生活都是天然的,所以也作為野生海參售賣。不過底播海參的捕撈也是有季節(jié)性的,而且一般都3-5年才能長(zhǎng)成捕撈標(biāo)準(zhǔn),所以相對(duì)來說品質(zhì)也是不錯(cuò)的,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高。
3、養(yǎng)殖海參
現(xiàn)在最泛濫的就是養(yǎng)殖海參,利用蝦池、圈海養(yǎng)殖,由于水位較淺、光線充足,海參的生長(zhǎng)也比較快,一般1-2年就可以長(zhǎng)成,有些喂激素飼料嚴(yán)重的,不足一年就能夠長(zhǎng)成,所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低,養(yǎng)殖規(guī)模大,成本也低,所以售價(jià)也低,但如果大量吃這種海參,不但對(duì)身體沒有多少好處,反而容易起反作用。
二、海參的加工方式分類
1、淡干海參
不僅要會(huì)知道海參哪一種海參比較好,還要知道哪一種加工方式好,淡干海參是通過新鮮海參去內(nèi)臟、清洗、煮沸、縮水、自然晾曬制成的海參產(chǎn)品,沒有任何添加物的海參被稱為淡干海參,也是海參中的極品,不僅方便儲(chǔ)存,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,容易吸收。
2、鹽干海參
鹽干海參是通過鹽漬來令海參脫水利于保存,同時(shí)增加海參重量來提高價(jià)格,通常這種海參看上去表面都有一層鹽,呈白色,看不到海參的表皮和小足,所以很容易摻假。另外這種加工方式也容易造成營(yíng)養(yǎng)流失,剩余的不足10%,而且不容易被人體吸收,所以不推薦選擇。
3、糖干海參
糖干跟鹽干差不多的,都是為了節(jié)約成本賣更高的價(jià)格,而糖干海參相對(duì)比較潮濕,不能長(zhǎng)期保存,同時(shí)漲發(fā)率和口感都不如淡干海參,加工過程也容易損失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),由于加入了糖,高血糖的人還不便于食用。
4、凍干海參
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凍干海參是將新鮮海參在零下35-45℃的環(huán)境下速凍,令海參中的水分結(jié)冰,然后在真空狀態(tài)下將冰升華為水蒸氣,從而達(dá)到脫水的目的,速度要比淡干海參快,但加工成本高,海參多糖等物質(zhì)也比較難以被吸收利用,泡發(fā)后口感綿軟,也不如淡干海參。
5、即食海參
即食海參是通過工藝斷開海參復(fù)雜的分子鏈,將活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保留,不用泡法,可以直接食用,優(yōu)點(diǎn)就是食用方便快捷,缺點(diǎn)是加工工藝限制,其口感較軟,略次于淡干海參。所以你現(xiàn)在知道海參哪一種海參比較好了吧,一點(diǎn)要選對(duì)的海參,當(dāng)然價(jià)格也相對(duì)要貴一些。
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