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麻婆豆腐的家常做法 麻婆豆腐怎么做
時間:2025-09-13 16:31:39 出處:養(yǎng)生知識閱讀（143）
麻婆豆腐
麻婆豆腐做法步驟詳解
1主料食材豆腐、牛肉末、豆腐蔥、法麻腐姜、婆豆蒜
2輔助料鹽、麻婆雞精、豆腐白糖、法麻腐淀粉、婆豆花椒粉、麻婆辣椒粉、豆腐郫縣豆瓣醬、法麻腐豆䜴、婆豆料酒、麻婆老抽、豆腐沙拉油
3切豆腐方法先將豆腐切成塊，法麻腐5毫米左右，在豎著切成五毫米，然后改刀將豆腐切成小方塊，切好后把豆腐放入淡鹽水中浸泡3-5分鐘左右。
4蔥姜蒜切法將大蔥切成一小段一小段切成絲，把姜切成絲再切成沫，大蒜拍碎切成沫，豆豉也一并切成沫備用。
5爆炒牛肉末在鍋內(nèi)放油，油加熱后放入牛肉末，翻炒至呈白色，爆炒出牛肉香味。
6牛肉末入味把牛肉末炒白炒干香后加入辣椒面、郫縣豆瓣醬、豆豉翻炒。
7制作調(diào)料過程翻炒一段時間后，再在鍋內(nèi)放入蔥、姜、蒜翻炒一下，然后放入料酒，加入生水。
8豆腐入味當(dāng)見調(diào)味料的水沸騰后，我們在把豆腐倒入鍋內(nèi)，然后加入鹽、雞精、白糖。
9老抽入味調(diào)料加入翻炒1-2分鐘后，我們在放入老抽用小火燜3-5分鐘。
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